Herbe à chat 'Gatto' (Nepeta cataria)

Cataire - Nepeta cataria.
Assaisonnement pour salades avec un arôme de citron.
Plante vivace avec une odeur de citron et un goût épicé-amer. La tige est quadrangulaire, dressée, veloutée-pubescente, haute de 40 à 120 cm. Les feuilles sont triangulaires-cordées, grossièrement dentées, grisâtres en dessous à cause d'une pubescence dense. Les fleurs sont blanchâtres, petites, rassemblées en panicules-épis.
Fleurit en juin-août.
À des fins médicinales, on utilise l'herbe (tiges, feuilles, fleurs), récoltée en juin-août. L'infusion est utilisée pour améliorer l'appétit, en cas d'anémie, de coliques biliaires et gastro-intestinales, de sommeil agité, etc. En usage externe - sous forme de compresses pour les furoncles, les abcès.

COMMENT LA CULTIVER ?
La cataire est placée sur une zone séparée en dehors de la rotation des cultures sur des sols fertiles. L'essentiel est que la zone soit exempte de mauvaises herbes vivaces à rhizomes et que l'eau n'y stagne pas. À partir de l'automne, après la récolte du prédécesseur, le sol est légèrement ameubli pour provoquer la germination des mauvaises herbes. Deux semaines plus tard, le sol est bêché sur une profondeur de bêche – 18-25 cm, les mauvaises herbes sont soigneusement enlevées, en choisissant les rhizomes des espèces vivaces. Sur les sols pauvres, 3-4 kg de fumier ou de compost et 60-70 g d'engrais minéraux complexes par 1 m². sont ajoutés pour le bêchage. 
Au printemps, le sol est ameubli un peu moins profondément qu'en automne, soigneusement travaillé avec un râteau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sur les sols lourds, des plates-bandes sont préalablement formées.
Les graines de cataire sont semées tôt au printemps et en automne. Au printemps, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 120 à une profondeur de 10 cm, des sillons peu profonds (0,5-1,0 cm) sont creusés dans la plate-bande à une distance de 45-60 cm les uns des autres. Dans les sillons, les graines sont disposées en plusieurs morceaux tous les 20-30 cm ou semées en une bande continue avec un éclaircissage ultérieur. Le taux de semis est de 0,6 à 0,8 g par 1 m². Pour obtenir des pousses plus uniformes, du sable, de la chapelure de tourbe ou du terreau tamisé sont ajoutés aux graines immédiatement avant le semis dans un rapport de 1:5. Lors du semis d'automne, les graines sont disposées dans des sillons pré-marqués après le début du froid stable fin octobre – début novembre. Les graines sont recouvertes de terre non gelée ou de sable préparés à temps.

Vivace résistante au froid, résistante à l'hiver et très peu exigeante avec un arôme inimitable de citron et de menthe ! L'arôme est très fort et rafraîchissant !
Plante dressée, avec des inflorescences en forme de panache. Feuille de taille moyenne, triangulaire-ovale, glauque, grossièrement dentée, légèrement ridée, avec une légère pubescence.
Il est recommandé de l'utiliser fraîche et séchée comme assaisonnement, ajout au thé et pour la préparation de sauces. Fleurit la 1ère année de vie. Fleurs blanches, rassemblées en faux verticilles. Inflorescence à l'extrémité des tiges sous forme de grappe, longue de 6 à 14 cm. La masse d'une plante est de 30 à 40 g.
Les tiges dressées forment un buisson ramifié, dont toutes les parties ont un fort et agréable arôme de citron avec de légères notes de géranium. Contient beaucoup d'huiles essentielles. Fraîche et séchée, elle est utilisée comme épice, assaisonnement pour salades, pour aromatiser le thé et autres boissons. Les décoctions et infusions à la cataire ont des propriétés médicinales.
La cataire citronnée est connue depuis longtemps dans toute l'Europe. Elle pousse aussi bien dans les prairies que dans les forêts. La hauteur de la plante atteint 1 m, qui fleurit avec des inflorescences blanc-bleu. Les fleurs de cataire attirent les papillons et les abeilles, car c'est une excellente plante mellifère.
La cataire a besoin d'un sol meuble sans stagnation d'humidité. Ne tolère pas les sols lourds !
Si les eaux souterraines de votre site sont trop proches de la surface, faites de hautes plates-bandes. Choisissez également des endroits ensoleillés, car la cataire aime beaucoup la chaleur, et elle hiberne bien - même sans abri.
Il est préférable de cultiver la cataire citronnée en passant par des semis (en mars), bien qu'il ne soit pas interdit de semer les graines directement en pleine terre.
Les pousses apparaissent en une semaine, mais se développent lentement au début. Cela est dû au fait que le système racinaire se forme plus activement pendant cette période. Au stade de 2 vraies feuilles, repiquez les pousses et plantez les semis forts formés à un endroit permanent à la fin du printemps.
La cataire peut être fertilisée de temps en temps avec de faibles doses concentrées d'engrais.
Vous pouvez la planter non seulement seule, mais aussi décorer avec elle un jardin alpin ou la partie latérale des plantations de fleurs.
Et, si vous n'avez pas de jardin, alors cultivez-la dans des pots à la maison !
La cataire est cultivée à la fois par semis et par semis direct. Pour les semis, ils sont semés mi-mars, avril, la plantation en pleine terre est effectuée en mai, juin. Semis de graines en pleine terre – de mai à octobre (avant l'hiver). La distance entre les plantes dans une rangée est de 10-15 cm, puis éclaircir, en laissant 25-30 cm. La distance entre les rangées est de 40-60 cm. Elle pousse au même endroit pendant 5-6 ans. Le rendement de la masse verte est de 1,7-1,8 kg/m².

Bot. syn.: Cataria vulgaris Moench.